Cách làm Tiramisu

Đăng bởi Anna Do vào

Tiramisu là một trong các loại bánh ngon nổi tiếng của người Ý. Tiramisu có vị ngậy béo nhưng không ngấy, ngọt ngào xen lẫn chút đăng đắng của cà phê, ca cao và nồng nàn của rượu. Bạn đã muốn thử hương vị “quyến rũ” của bánh tiramisu chưa nào! Hôm nay, sẽ hướng dẫn bạn cách làm tiramisu đơn giản theo phong cách truyền thống. Cách làm tiramisu “thứ thiệt” vô cùng đơn giản. Và đặc biệt công thức làm bánh tiramisu không cần dùng đền lò nướng.

Nguyên liệu 

  • 7g bột mì
  • 9ml Rượu rum
  • 30ml Sữa tươi không đường
  •  5g Bột café đen hòa tan
  • 125g Mascarpone
  • 15 bánh sampa
  • 5 g bột cacao
  • 2 lòng đỏ trứng
  • 9g đường kính
  • 30ml kem tươi

Cách làm 

Bước 1: Đánh bông lòng đỏ trứng cùng đường – làm hỗn hợp kem trứng sữa

Bước này được coi là bước quan trọng của cách làm tiramisu nên bạn “nghiên cứu” thật kĩ để làm bánh ngon nhé!

Trong một bát trộn lớn, trộn lòng đỏ trứng, đường cho hòa quyện, hỗn hợp nhạt màu bớt thì cho thêm bột mì vào. Các bạn có thể dùng máy đánh trứng hoặc phới đánh trứng bằng tay đều được.

Bước 2: Đun nóng hỗn hợp whipping, sữa

Từ từ đổ từng chút một vào hỗn hợp trứng đường để trứng không chín, vừa đổ vừa khuấy đều tay. Đổ quá nhanh trong lúc sữa còn nóng sẽ dẫn đến trứng chín và bị vón cục như hình, bánh tiramisu ăn sẽ bị lợn cợn.

Đun cách thủy hỗn hợp trứng sữa cho đến khi hỗn hợp sệt, phần đáy và thành nồi bám một lớp trứng sữa mỏng thì bắc xuống.

Lọc hỗn hợp qua rây, cho vanilla vào trộn đều, để nguội hẳn sau đó bọc màng bọc thực phẩm và cho vào tủ mát

Bước 3: Đánh bông mascarpone

Cho Mascarpone và rượu rum vào bát, đánh cho mascarpone mượt, mịn.

Chia hỗn hợp trứng sữa thành 2 phần sau đó cho từng phần vào trộn đều cùng mascarpone.

Bước 4: Làm lớp cốt bánh lady finger

Pha cafe đen hòa tan với nước ấm, Có thể thêm rượu rum nếu muốn. Khuấy đều.

Sau đó bạn xếp ladyfinger thành hàng ngay ngắn vào dưới đáy khuôn đã chuẩn bị.

Bạn có thể “biến hóa”cách làm tiramisu trở nên thật đặc biệt khi chuẩn bị những chiếc khuôn hình độc đáo riêng như: hình trái tim, ngôi sao…

Bước 4: “Lắp ráp” các tầng tiramisu – hoàn thành cách làm tiramisu đơn giản

Xếp hết một lượt bánh thì đến một lượt hỗn hợp kem cho đến khi đầy cốc. Trang trí bánh bằng cách phủ bột cacao hoặc socola trên bề mặt.


Trả lời

Translator-Dịch »